第1个回答 2020-05-04
第2个回答 2019-10-25
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
第3个回答 推荐于2019-09-29
具体做法如下：
1.将鸡展开剔除淋巴等脏东西并将鸡清洗干净留着备用。
2. 将姜切片拿盐焗粉20克、盐10克、鸡粉15克、胡椒粉1克调味，并将调味品均匀地抹在鸡的表皮上，并将姜片和葱放在鸡的腹部。
3. 将鸡放在蒸锅中用大火蒸20分钟左右，用一根筷子扎在鸡腿上，如果没有血水流出则表示鸡已经熟了，将鸡捞出鸡汤留有备用。
4. 剔除肌腹中的姜和葱并按照鸡翅、鸡腿、鸡脖等顺序将鸡斩开装盘，并将鸡汤淋在鸡肉上一盘盐焗鸡制作完成。
做盐焗鸡的注意事项：
1.做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2.做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3.三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4.瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
5.包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6.给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
7.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
8.可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
本回答被网友采纳第4个回答 2020-05-05
第5个回答 2020-05-02
相似回答