第3个回答 2020-10-09
红鲳鱼 一条约750克
葱 20克
姜 20克
蒜 10克
花生油 20克
蒸鱼豉油 15克
料酒 20克
制作步骤编辑
1、鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。
2、在鱼身两面打一字刀。
3、加葱段，料酒腌制30分钟。
4、在盘子上放几段葱段。
5、再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。
6、入蒸锅大火蒸15分钟，取出。
7、倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。
8、淋上一勺热油。
9、倒上蒸鱼豉油即可。
1:鲳鱼去腮 鳞 内脏(菜场买时就会处理掉这些 但都不会很仔细)剪去鱼鳍及鱼尾洗净 在肚子上划三刀 放料酒 少量醋 姜腌制20分钟
2:玉米粒泡在清水里(我用的速冻玉米粒 ，吃玉米的季节可以选用新鲜的) 小青椒去根蒂洗净保持原形切片(放倒看就是个圆 装饰用) 胡萝卜切片
3:把鱼的肚子里外抹上盐 玉米粒塞满鱼肚子和刀口上 放一点糖 炒锅倒油烧热浇倒鱼身上(一小勺油就好) 倒入蒸鱼豉油
4:蒸锅放水烧开 放入鱼 中火蒸20分钟出锅 把小青椒片撒在鱼汤上看似鱼吐的泡泡 胡萝卜码在盘边即可