第1个回答 2019-07-27
最好是别在一起吃豆腐不宜与菠菜同吃,是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐,不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃,因后者含草酸较多,两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。
第2个回答 2019-07-19
豆腐做成后,草酸含量就不高了,基本也不会形成太多草酸钙,菠菜虽然也有比较多的草酸,但是在烹调加热后,草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀其实也不多,两者搭配其实不会容易形成结石的风险。
第3个回答 2015-01-27
第一次听说菠菜和豆腐不能吃是高中的化学课上,化学老师说菠菜里含有大量的草酸,与豆腐反应产生沉淀,人吃了容易得结石,从那以后我见到这两物,立刻就绕起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐,总之,只吃一样。这种思想也困扰了我多年,见到这两菜,饭桌上都不敢下筷。
那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?我的特地查了下资料。各说风云,有的说,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。也有的说,菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。
不管怎么说,菠菜本身含有大量维生素,是人体充分需要,如维生素k,在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
辛运的是,菠菜里的草酸易溶于水,只要在开水里煮沸几分钟,捞起来,基本上就以去掉大部分的草酸,而且维生素k也不散失。
5
所以在吃菠菜和豆腐时,一定要将菠菜放在水里煮煮,除掉草酸。
第4个回答 2019-07-21
菠菜中的草酸结合豆腐中的钙会形成草酸钙,成为一种沉淀物质,我们吃菠菜炖豆腐的时候,也就吃进了这个沉淀物质。如果空腹吃下,此时胃酸PH值为1.5到3,属于强酸类似盐酸,会和一部分草酸钙形成化学反应,溶解一部分形成氯化钙。过量草酸会与血液中的钙结合,严重的情况下会引起人体发生功能性低血钙痉挛。
第5个回答 2020-11-11
传说菠菜和豆腐一起吃会得肾结石。菠菜中虽然含有草酸较多,但是焯水后会减少很多草酸,豆腐中含有丰富的蛋白质和矿物质钙。两种食物放在一起吃,焯过水的菠菜余下的草酸和豆腐中的钙在锅里就形成了草酸钙,这样吃下去以后的结果与正常食物无异消化不了的,直接随粪便排出体外。所以菠菜跟豆腐能一起吃。