可以的。
葛根粉是一种深受人们喜爱的一种保健食品，其中含有葛根素、植物雌激素、氨基酸、蛋白质、钙、铁等多种人体所需的营养成分，是一种营养价值很高的保健食品，它并没有严格的服用时间规定，所以葛根粉晚上也是可以吃的。
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一般建议晚饭后半小时后喝。
葛根粉性凉，空腹服食易伤脾胃，若是在晚上服食，一般建议在晚饭后服食，以免刺激肠胃，影响肠胃的消化功能以及葛根粉药效的吸收。
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减肥期间建议少吃葛根粉。
葛根粉是一种淀粉食物，食用后虽有一定的饱腹感，但其中热量较高，每100克的葛根粉中就含有344大卡的热量，所以不建议晚上吃葛根粉代餐减肥，减肥期间晚上可以适量食用红薯、玉米等热量较低的食物。
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早餐后半小时至一小时左右。
一方面早上是人体消化功能最好的时候，可以更好的吸收葛根粉的药效，另一方面葛根粉药性甘凉，空腹易刺激肠胃，可能引起腹泻、腹痛等不适，不利于肠胃健康。所以一般建议葛根粉在早餐后半小时至一小时左右比较好。