软煎饼皮做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

1、配方：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
2、做法：面粉加水和成面团。基本和匀即可。
3、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
4、捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。