第1个回答 2024-04-21
【主料】
4人份奶酪250克低筋面粉50克牛奶100克鸡蛋6个
【辅料】
黄油60克
步骤1
奶酪和牛奶一起坐热水里加热至软化，取出不在加热
步骤2
把软化的奶酪打顺滑后放入黄油粒，搅打均匀
步骤3
把蛋清蛋黄分隔开，蛋黄每次两个加入奶酪糊里
步骤4
最后筛入低粉搅打均匀无干粉即可
步骤5
这是搅拌好的奶酪糊，顺滑如丝绸
步骤6
蛋清分三次加入白糖，打至提起弯勾即可，打过了会开裂
步骤7
取三分之一蛋清切拌入奶酪糊里，拌均匀后倒入蛋清盆里切拌均匀
步骤8
蛋糕模具底下放一张油纸，便于取出蛋糕。上下火170度30分钟，再上下火160度20分钟，烤好后再烤箱呆至温度冷却，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜（热着吃口感一般哦）