牯的读音

Question

如题所述

Answer 1

牯的读音为gǔ。

牯的意思是母牛，亦指阉割后的公牛，亦泛指牛。

旧时，牛是重要的生产资料，犁田拉货等重活全靠它。四川农村，牛有两种，一为黄牛，一为水牛。黄牛较多，额头突出一对小包，角粗而短；水牛稀罕，角长而曲，像两把弯刀盘在额头。黄牛之雌雄，称谓不同：雌者叫沙牛，雄的叫牯牛。

有一个广泛使用的俗语“逼着牯牛下儿”，是强人所难的意思：牯牛是公牛，无法怀胎下崽；现在却偏逼着它生头细牛儿，这是强牛所难。水牛之公母，公则简称水牯、全称水牯牛同用，母则简曰水沙。

牯，《新华字典》释为：“母牛。也指阉割后的公牛。”《现代汉语词典》释为：“牯牛。”又解牯牛为“公牛。”《汉典》干脆在“母牛。俗称阉割过的公牛”之后加上一句：“亦泛指牛。”

黔江地牯牛：

黔江地牯牛别名草食蚕、宝塔菜、神虫菜，是武陵山珍、黔江地区知名特产，形如蚕蛹，入口清脆，晶莹剔透，风味独特，呈螺旋状塔形，在武陵山下一带享有极高的声誉。据《本草纲目》记载，地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能。

黔江地牯牛大多以腌制泡菜的方法腌制，是将黔江地牯牛及优质生姜、大蒜、辣椒等原料，用独创的工艺加工而成。此外黔江地牯牛还可以作酱菜，它不仅仅可以做下饭菜，也可以佐酒。

黔江地牯牛产品先后荣获“中国国际食品博览会名牌产品”“重庆市名牌农产品”“消费者最喜欢产品”称号。蓬江、雪牛、珍珠兰3个品牌的黔江地牯牛泡菜连续3年在检验中达到绿色食品标准，获绿色食品A级认证证书。