梅菜扣肉是哪个菜系

Question

如题所述

Answer 1

粤菜。客家梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处，属于粤菜系东江菜惠州菜。