第1个回答 2024-06-17
为了保障学校饮食卫生安全，确保师生的健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》及相关规定，我校特制定详细的食堂饮食卫生管理办法，以预防安全事故的发生，促进学生全面成长。
首先，学校领导和负责学生膳食的工作人员需坚守"安全第一"的准则，以学生服务为核心。学生食堂实行成本核算，坚持学生及家长自愿就餐原则，住宿生必须在校内食堂用餐，确保餐饮安全无虞。
其次，食堂必须持有食品卫生许可证，炊管人员需持有健康证并定期进行体检，无健康证者不得上岗操作。食堂设施完备，设有洗手设备、餐具清洗区和符合卫生标准的食材储存处，对食物和水源进行严格监控和封闭管理。
管理员需具备食品卫生和营养知识，制定科学的食谱，确保营养均衡，实施有计划的膳食安排。食堂严禁供应未经烹饪的食品，严禁购买校外无卫生许可的熟食，严格把控食物新鲜度，防止食物中毒和传染病的发生。
食堂环境保持清洁，配备防蝇、防鼠设施，生熟食材分开存放，用具定期消毒，确保食品安全。食材采购严格，定点进货，接受伙委会和相关部门的定期检查，确保食材质量。
学校接受县教育和卫生部门的双重监管，每月接受伙委会的检查，发现问题立即整改。一旦发生食物中毒等紧急情况，应立即报告相关部门并采取应急措施。
食堂管理实行量化评价，不合格炊管人员将取消资格，评价未达优良者不能被评为先进集体和个人。学校建立食品安全责任制，法定代表人、分管领导及炊管人员各自承担相应责任，通过签订责任书，明确职责，严惩违反规定的行为。