第1个回答 2019-05-18
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名napoleon，其实是napolitain的误传，指一种来自意大利naples的酥皮名字，至今被写作napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。
有一种说法是这样的，法国人把拿破仑看作是英雄，所以他们最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，就连蛋糕也不例外。这样一想，这拿破仑蛋糕岂非是法国最杰出的糕点了？看着它，甚至就能感觉到它散发出的诱人香味，看来并非浪得虚名。
拿破仑蛋糕的法文名为mille
feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。请采纳谢谢