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荞麦面和普通面粉做馒头发酵好有味道怎么回事？
如题所述
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其他回答
第1个回答 2020-01-15
有味道那只是发酵的味道不爱是的。
第2个回答 2020-01-15
是什么样的味道，酸味还是什么。是不是发久了。
相似回答
荞麦面
能
和面粉
混合
做馒头
吗?
答：
结论：荞麦面可以用于
制作馒头
，将其与面粉混合
发酵
，能呈现出独特的香甜口感，是一种健康营养的选择。荞麦面因其多样的烹饪方式而受到喜爱，除了常见的面条如炸酱面、热汤面和炒面，它还能发挥创意，如制作刀削面或制成馅料用于包馒头。荞麦面馒头的制作方法就是将
荞麦面与面粉
混合，通过发酵过程制成，成...
荞麦面做馒头
要加
面粉
发面吗 荞麦面不加面粉可以做馒头吗
答：
荞麦面馒头不加
面粉
是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都会加入一些面粉来解决这个问题。
荞麦面做馒头
放多少面粉合适 荞麦微微带点苦...
如何发
荞麦面与白面
两掺
馒头?
答：
1. 荞麦面不含麸质，面筋含量低，因此在
制作馒头
时需要加入适量的白面或高筋
面粉
，以增加面团的筋度和稳定性。2. 在
荞麦面和白面
混合前，需要分别将两种面粉过筛，以去除面粉中的杂质，并使面粉更加细腻。3. 荞麦面容易吸水，因此在搅拌面团时，需要适量调整面团的水分，以保证面团的柔软度和可塑性。4...
和
白面
时掺少许
荞麦面做馒头
可以吗?
答：
我上面制作的
荞麦馒头
，
荞麦面和白面
的比例是一比一，这种比例的面团可以发的很好，口感有些粗糙。如果不太习惯荞麦面粗糙的口感，可以减少荞麦面的用量，荞麦面的占比越小，口感越细腻，相反口感就越粗糙。面团中的荞麦面最多只能占比百分之五十，再多了就会影响发酵。荞麦面和白面混合后的面团
发酵好
...
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