食材明细
主料
马斯卡彭芝士250g
蛋黄2个
细砂糖80g
淡奶油145g
牛奶25g
Expresso意式特浓黑咖啡1袋
朗姆酒30g
热水30g
辅料可可粉适量
糖粉适量
提拉米苏的做法步骤
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1
将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解
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2
加入15g朗姆酒
3
搅匀即成咖啡酒，晾凉备用
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4
蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里
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5
用打蛋器搅打均匀
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6
倒入牛奶搅匀
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7
将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打
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8
至浓稠的乳沫状
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9
将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态
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10
将马斯卡彭芝士放入大碗中
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11
搅打至顺滑
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12
倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打
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搅拌均匀
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14
放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠
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15
. 淡奶油中加入20g细砂糖
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打发至出现纹路
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倒入芝士糊中
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翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了
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19
杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿
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20
取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒
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21
然后铺在上面
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22
倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度
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23
再放一块蘸满咖啡酒的饼干
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最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用
小窍门
1. 配方参考了君之的方子，根据自己的实际情况做了下调整；用买来的布丁杯做了差不多4杯的量；
2. 开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；
3. 一般淡奶油打发时用的都是糖粉，我忘记了，直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。
4. 手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的，两种尺寸，分别配合杯底和1/2杯高处的大小；
好吃停不下来
学会之后提拉米苏在家也可以做
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成
正宗意式提拉米苏做法