第1个回答 2015-10-09
早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北甜南咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，[1]
成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
第2个回答 2015-10-09
据我所知是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
希望采纳
第3个回答 2020-12-17
八大菜系是哪八大菜系呢？一起来看看吧
第4个回答 2022-07-16
鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。