红糖糍粑怎么做才好吃？

Question

如题所述

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Answer 4

Answer 5

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹，因地方差异，有的也用竹来代替捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

准备好一个大一点的容器哦，糯米粉倒入容器当中，倒入适量的温水，用手慢慢肉，用温水揉出来的会更柔软哦，一定要要揉成光滑的团哦，准备好适量的红糖，放入适量的开水融化，不需要太多水。锅里上油，烧热。揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了一个个放在锅里煎。煎至两面金黄就可以啦，如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行哦，所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下，倒入提前准备好的红糖水哦，所有的糍粑上面都要淋到哦，小火继续煮至糖水干，糍粑就好啦，是不是很简单啊。吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿。

传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。 甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外，还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。 糍粑除了可以制成甜味的，当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜肴。此外，只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄，也是非常美味的。

红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。 选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利。