第1个回答 2016-05-17
高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡十次以上。
泡制步骤解析:
“乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。
“洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
“冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
“封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
“分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
“分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
“奉茶”：以茶奉客。
“闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。 根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3－1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
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