羊肉串发酸和嫩肉粉有关系吗

Question

如题所述

Answer 1

羊肉串发酸，说明羊肉已经变质了。
因为生的羊肉里面含有大量的细菌，它们会不断分解肉里面的蛋白质，使其发出刺激性的酸味气体。生羊肉串发酸，说明肉里所含的蛋白质已经发生变质，切勿食用。
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。熟羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。