土鸡与饲料鸡区别主要看：皮肤、肉质以及内脏；
皮肤区别：土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。 饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。皮肤光洁度较差，颜色很淡很白，会有淋巴。
肉质区别：土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中，腿、胸肌发达，肉摸上去结实而有弹性。而饲料鸡肌肉长缓慢，花费近六个月的时间慢慢长肌肉，运动量少，肌肉纤维比较细，肉质嫩。
内脏区别：
食囊 土鸡自由采食，经常饥饱不均，有食物的时候经常大量进食。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大，有东西狠吃一顿，保存在食囊内慢慢消化。 而养鸡场则完全不同，养鸡主希望鸡多吃饲料快长，养鸡场内定时喂鸡食，鸡没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小；
鸡肫 鸡肫即鸡的胃。 土鸡的食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚。土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用。饲料鸡则相反；