香菇是非常好吃的蔬菜，可以用来做饺子馅。香菇饺子馅好不好吃，跟放的调料有关。放点葱花，味道会不一样，特别香哦！接下来和我看看香菇饺子的做法！
做香菇馅有几种小技巧：
1、生做。把香菇剁碎，直接和肉馅搅拌在一起即可。
2、杂做。香菇和其他香料搅拌在一起，比如增加口感的马蹄味。
3、熟做。比如做成酱香型的，则需要把香菇、葱姜碎末一起做酱，再混入肉馅。
4、冰做。这个就可以做成香菇汤饺，香菇和大骨汤熬成鲜浓汤汁冰冻入馅。
5、半生熟做。这个需要高难度技巧了，看操作者的水平了。用点油爆香香菇即可。
千变万化都是为了适应不同口味的需要和需求，怎么喜欢就怎么做。
包香菇饺子里面可以放葱。做法如下：
主料：饺子皮1000g，小葱750g，五花肉500g，香菇15个
辅料：食盐4小勺，芝麻油2大勺，生抽3中勺，朝天椒3个，食油适量
步骤：
1.香菇用冷水泡发。
2.葱去根，洗净，晾干水分。
3.猪肉剁成肉馅，可以用搅拌机更省时。
4.香菇切末。
5.将葱切成末。
6.把切好的葱、香菇、猪肉馅倒在一起。
7.加入4小勺食盐。
8.加入3中勺生抽。
9.加入2大勺芝麻油。
10.用筷子拌匀，往一个方向拌，煮饺子时馅不会散。
11.包好的饺子（为了省时间，饺子皮是街上买的）。
12.煮饺子咯（水烧开，放油、盐，才不会糊锅）。
13.饺子全浮起来，汤有点浊时就可以起锅了。
材料:
面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。
榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)
做法:
1、先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
3、取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。
4、取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。