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我做的蛋糕鸡蛋好像放多了,好大股鸡蛋味,怎么办啊
如题所述
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第1个回答 2018-06-05
下次少放点鸡蛋呗,已经做出来了又不能回炉重造
第2个回答 2018-06-06
要掌握好每种原材料的比例
制作蛋糕用料有:
鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂,比例是2:3:4,油脂少量。
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为什么做出来的蛋糕鸡蛋味很浓 烤
的蛋糕鸡蛋味大怎么办
答:
1、鸡蛋是否新鲜鸡蛋放置越久,腥味越重,也越难打发。这里面也要考虑商家存放的时间。
可以在碗中放入冷水,鸡蛋如果是平躺的,说明很新鲜
。倾斜的说明放置了3-5天。直立说明放了10天以上,浮起则是坏掉了。2、鸡蛋要打发到位此项适合戚风蛋糕、海绵蛋糕、轻乳酪蛋糕等需要打发鸡蛋的配方。对于这类蛋糕...
烤
的蛋糕鸡蛋味
好重,这是什么地方出现了问题?
答:
可能是鸡蛋加多了,鸡蛋加的比较多就会有一种鸡蛋的味道,
如果有鸡蛋的味道可以少放一点鸡蛋,或者加入一点柠檬汁也可以去除鸡蛋的味道
。
蛋糕
为什么有
鸡蛋
腥味?
答:
如果蛋糕有鸡蛋腥味,一般是因为鸡蛋质量不好或者蛋糕没有膨胀好而没有完全烤熟。
建议选用新鲜的鸡蛋,将它们打散后倒入面糊中,同时还要注意膨胀好的蛋糕可以让内部烤熟
,避免出现腥味。如果还是不行,可以尝试用一些香料或者柠檬汁来掩盖蛋糕的味道。
烤
的蛋糕鸡蛋味
好重,这是怎样的地方出现了问题?
答:
想要去除蛋糕里面的鸡蛋味其实很容易,
只需要在做蛋糕的时候加入一些酸性物质来中和一下鸡蛋的碱性,就可以有效去除鸡蛋的气味了
。下面我给大家介绍几种可以去掉蛋糕里面鸡蛋味的材料。柠檬汁是可以去除鸡蛋气味的,在做蛋糕的过程当中加入一些柠檬汁,不仅感觉不到鸡蛋的味道,而且还可以让蛋糕的味道更加清爽...
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