第1个回答 2021-01-28
黄米窝窝的做法
工具/原料
黄米面 (800g)
枣子 (一斤)
白糖 适量
方法/步骤
买来了黄粘米面,放入黄米面,开水,白糖和成面团
先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤)。
然后把小枣洗干净,控去水分。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出。
我把篦子上铺上白菜帮子,面团分成了11个等份,准备一碗凉水(沾手)捏成窝窝头的形状,按上红枣,尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。整形即可
盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时。开锅再算时间20分钟
大约五十分钟后….出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯