第1个回答 2020-09-27
天麻炖乳鸽也是一点传统的炖汤，中医认为乳鸽可以补气血，清肺顺气。对肾虚体弱，心神不宁，儿童成长，体力透支者均有功效。乳鸽骨中含有丰富的软骨素，能增强皮肤弹性，改善血液循环。天麻是一味常用且名贵的中药，有治疗头痛眩晕等多种功效。
食材明细
主料
鸽子2只
罗汉笋50克
小木耳适量
辅料天麻10克
枸杞子6克
配料盐5克
鸡精5克
做法步骤
1原料：乳鸽，罗汉笋，小木耳，天麻，枸杞子。
2天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片。
3鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水。
4把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子。
5砂锅中加水，一次加足。
6大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时。
7把乳鸽炖至熟烂后调味。
8加点香菜点缀
第2个回答 2020-09-27
主料
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鸽子2只
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天麻1块
辅料
盐 少许
姜 6片
枸杞 8克
水 适量
天麻乳鸽汤的做法
1.
将天麻冲洗干净浸泡24小时。
2.
浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬可以延长蒸的时间。
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3.
将鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块备用。
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4.
蒸好的天麻切成片备用。
5.
锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子，大火烧开把鸽子焯一下水捞出来备用。
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6.
炖锅添加适量的水放入鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢炖。
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7.
利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。
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8.
炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞。
9.
同时也要放入盐再用中火炖5分钟就可以起锅装盘。
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10.
这是已炖好的鸽子汤看着是不是很诱人腻！
天麻乳鸽汤成品图
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烹饪技巧
1、天麻太硬可以放入压力蒸上1小时左右。2、浸泡天麻的水不能浪费到入炖锅一起。
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