第1个回答 2022-12-11
不一样，具体区别如下：
1、本质不同
蛋白是一种食品，蛋白质是一种生命的物质基础。
2、蛋白包含蛋白质
蛋白质是总称，蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质。例如：铬蛋白、血红蛋白、球蛋白等。而蛋白质则是所有各种蛋白的总称。可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。
3、化学不同
蛋白：每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克。
蛋白质：由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。
参考资料来源：百度百科-蛋白质
参考资料来源：百度百科-蛋白
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