红薯叶的功效与作用有哪些呢?相信大家在看完这篇文章内容之后,它一定不会再成为你的问题了,这是小编精心整理过的,不要错过哦!
一般情况下,很多蔬菜的叶子都是可以吃的,比如莴苣、红薯等等。红薯的叶子含有很多的营养元素,下面让我们具体来看看红薯叶的功效与作用吧!
一、红薯叶可以吃吗
红薯叶可以吃。
我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿,令人胃口大开,而且营养价值也很高,是可以吃的。
二、红薯叶的功效与作用
红薯叶富含黏液蛋白,有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素,有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。
1、排毒
红薯叶中含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
2、抗癌
红薯叶含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
3、增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能帮助人体抵御自由基的侵害,增强抗氧化能力、增强免疫功能,提高机体抗病能力。
4、维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高,比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源,能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质,改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退,维持视力健康。
5、预防贫血
每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
6、预防高血压
红薯叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。
7、通便瘦身
红薯叶含富含纤维素,每100克红薯叶的热量只有30大卡,膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强,还有增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,从而达到瘦身目的。
8、美容护肤
红薯叶中富含维生素C,维生素C是一种高效的抗氧化剂,能帮助清除体内自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
9、促进乳汁分泌
红薯叶含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
10、改善更年期症状
红薯叶富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
11、维持身体代谢
红薯叶中富含维生素B2,缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症,多吃红薯叶,可保证机体正常代谢,避免此类病症的发生。
红薯叶中富含钙、铁等微量元素,而且红薯叶中的草酸含量低,对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素,保障骨骼、牙齿发育,预防缺铁性贫血。
三、红薯叶吃多了有什么坏处
红薯叶甘、涩,不易消化,吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。
四、红薯叶哪些人不宜多吃
肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外,老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶。
五、红薯叶怎么吃好
红薯叶的吃法很多,可以将红薯叶烫熟后,拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可以将红薯叶煮汤,熬粥,或制成咸菜、小菜,供佐食用。
谈起那家乡的红薯,对这种农作物的植物是有很深的感情,因为过去的年代,生活艰苦它救过祖上几代人的命。
一提起家乡邓州市的红薯,我的口水就要流下来了,我最爱吃的是家乡的红薯啦。煮着吃,又甜有香;蒸着吃,又面又甜。它能做成红薯玉米糁,红薯面疙瘩,还能做成拔丝红薯面和炒红薯丝来当菜吃呢!生吃红薯有脆有甜,更是别有一番滋味。家乡邓州红薯有数不清的吃法,我最爱吃的要算炕焦热红薯啦。它的乡味特别浓,在老远老远的地方闻到它,就知道附近准有卖炕焦热红薯的。几乎每天我都要到公司门口买一个炕焦热红薯吃,轻轻剥开皮儿,便露出桔红色的红薯肉,白白的热汽缓缓上升,顿时,一股特有的香气扑鼻而来,流出来的汁液用舌头甜,真跟吃蜂蜜差不多,咬一口,甜滋滋的满口香甜,真好吃啊!我从来也没有吃够过。
〈图片来于网络〉
红薯不但可以当饭吃,而且还能加工成很多种产品呢。听专家说,它可以制糖,制粉,制酒精等。红薯的叶子可以做成菜吃,它的茎是上等饲料。真是浑身是宝哇!
红薯好处这么多,但种法却很简单。特别是秧子红薯,种起来简单极了,只要地下有水分,剪下芽儿埋在地里就算种好了,七月长八月长下不抵九月长一夜。听爷爷说,过去咱农民吃的主要是红薯,要不怎么会有“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活”。现在家乡人富了,仍忘记不了红薯。带着怀念和深情去种植栽培,叫什么得?“致富思源,忆苦思甜”。家乡人是多么喜欢红薯啊!就连都市人也经常买红薯吃哩。
对红薯的好奇,我想追根溯源,于时我查阅了《邓州县志》邓州市的薯类作物红薯,于明朝万历年间〈1573—1620年〉由福建引进,分春薯和夏薯两种。单产达800至1000公斤。家乡近年又引进多样优质品种,面积稳定在10万亩左右。
过去红薯不知养育了多少人,现在它仍然在默默的奉献。它不像平果,桔子,梨那样,把果实露在外面,而是把自己深深地扎在泥土里,从不炫耀自己,默默无闻地贡献自己!
【作者简介】
作者简介:周新峰,80后,生于河南邓州市刘集镇。毕业于南阳理工学院,热爱文学创作。现任北京市大方文艺专栏作家,佛山市顺德区溢功贸易有限公司总经理,樱花电器有限公司法人代表,佛山市顺德区河南商会理事兼副秘书长。
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红薯梗中富含纤维和蛋白质吗,可以帮助通肠排便,起到美容养颜的效果,大家快来动手制作试试吧!
主料:红薯梗100g 火腿肠2根
调料:长红椒2个红干椒2个长青椒1个黑木耳8克
火腿红薯梗的做法以及步骤
1. 先准备好食材
2. 将红薯梗每小节折断一下即可将皮轻松撕去
3. 火腿肠切片备用
4. 红椒和红干椒都切好,不喜欢吃辣的,可以不放
5. 锅烧温热,放入所有辣椒翻炒一下
6. 倒入红薯梗,加入适量的盐和鸡精翻炒半分钟
7. 最后放入火腿肠片和木耳接着翻炒1分钟,入味即可关火装盘
8.再发个图片臭美一下
烹饪小窍门
1、火腿和木耳翻炒一分钟左右即可。
2. 红薯梗炒的太老就不好吃了。
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