广东省人民政府外事办公室的组织架构包含多个核心职能部门，以确保对外交往的高效进行。首先，秘书处负责处理日常行政事务和协调工作，是办公室的中枢。
礼宾处专注于官方接待和礼仪活动，确保国家形象的得体展现。领事处则负责处理与外国领事馆的事务，以及提供公民在国外的领事服务。
新闻处承担着对外宣传和信息发布的重任，确保对外政策和活动的公开透明。涉外安全处负责维护国家在外人员和机构的安全，确保外交活动的安全无虞。
出国管理处负责国内外人员的出国审批和管理，护照签证处则处理公民的护照和签证申请，确保国际旅行的顺利进行。国际交流处则致力于推动广东省与其他国家的友好交流与合作。
对外协调处负责协调政府各部门间的外事活动，确保政策执行的一致性。人事处则关注人员的选拔、培养和管理，确保团队的专业素质。
监察室，与纪检组、机关党委办公室合署办公，负责监督和执行纪律规定，维护良好的工作环境。直属单位中，广东省人民对外友好协会办公室负责对外友好关系的拓展和维护，外国机构服务处则专门服务于外国在粤机构，提供便利服务。
因公出访证照中心和外事保障中心则专注于提供出访人员的证件办理和外事活动的后勤保障，为各类外事活动提供强有力的支持。