第4个回答 2020-11-30
山药早餐饼的做法:
备用食材:山药100克,玉米淀粉10克,芝麻少许,豆沙适量,鸡蛋1个;
制作过程:第一步,山药准备出适量,将其清洗干净后,戴上手套,削去山药的皮,然后将山药切成块,在锅中添上水,隔水放入山药块,差不多蒸15分钟的时间,彻底蒸熟透后,即可取出来;
第二步,趁热用勺子将其压成比较细腻的山药泥,山药泥压得越细越好,压好的山药泥,在其中加入10克的玉米淀粉,注意要分次少许慢慢加,直到将所有的淀粉完全融入在山药泥中;
第三步,然后用手将其揉成一个比较光滑的面团,移至在案板上,揉搓整理成超条状,用刮刀将起分成大小适中且均匀的小面剂子,同时准备出事先处理好的豆沙馅;
第四步,取一小份山药面剂子放在手心,揉搓成圆球,然后按扁,整理成饼状后,放入适量的豆沙馅,包好,压成饼状,按照这个方法将所有的山药饼都做好,依次做好之后,然后沾上点黑芝麻;
第五步,在平底不粘锅中加上少许食用油,将做好的山药豆沙饼摆放在锅中开始煎,待将一面煎至变色且定型后,翻面继续煎,直到将山药饼的两面都煎好,即可盛出开始享用。