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怎样给肉上色
如题所述
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第1个回答 2020-11-10
给肉上色可以用上老抽上色比较好。
相似回答
红烧
肉上色
的方法
答：
1、冰糖上色
，用冰糖上色比较简单，新手比较适合采用这一种方法。先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖，让冰糖慢慢融化，呈现出糖色以后就可以加入五花肉，继续翻炒帮助上色。2、
豆瓣酱上色
，在给五花肉上色的时候可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱可以让红烧肉的颜色特别鲜亮的，可以直接用豆瓣酱来给五花肉上色。
红烧肉怎么做才会容易
上色
呀?
答：
一，
酱油上色
；一般是用烧菜酱油或老抽上色。二，糖果色上色；即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉。三，综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁。其具体方法分述如下；一， 上述三种方法都要事先将肉
烫得毛，刮洗，切块，焯水，要要求煮 至断生
。要想...
煮肉怎么
上色
答：
煮肉上色方法：
1、当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油
。（这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。）2、上色时的火要比刚才炖的时候大...
猪肉不红烧
怎样
让
肉上色
答：
红烧肉上色技巧
1、用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题
。2、用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖下去，用勺子搅动至完全溶化为褐色糖汁，然后再把切好的肉块倒下去翻炒。3、用冰糖上色，把冰糖下油锅后不停的翻...
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