第1个回答 2024-06-11
在烹调基围虾时，一般情况下是需要去虾线的。虾线实际上是虾的消化道，里面可能残留有重金属等有害物质，如果不去除，食用后可能会引起消化不适，如腹泻。此外，虾线本身带有较重的腥味和苦味，影响了虾肉的鲜美口感。
尽管如此，基围虾富含蛋白质、维生素以及钾、钙、磷等多种矿物质，营养价值较高。食用它可以有助于降低人体胆固醇水平，从而预防动脉硬化的发生，同时还有止疼、开胃、化痰化瘀等健康益处。在享受美食的同时，确保虾线的去除可以提升食用体验和健康效益。
去除虾线的方法也很简单，只需用牙签在虾尾第一节和第二节之间刺入，向外挑出虾线，再用手轻轻拉出即可。因此，无论是为了口感还是健康考虑，基围虾在烹饪前去虾线是值得推荐的做法。
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