第1个回答 2021-12-21
炒蔬菜丝的做法根据不同的菜做法略有不同,比如素炒土豆丝,先把土豆切成细丝,放到水中去掉淀粉,然后再捞出上锅炒不粘锅。再比如爆炒大头菜,先把头菜切成细丝,洗净之后上锅用大火爆炒,这样做出来的菜比较香。
第2个回答 2024-04-25
踏入厨房,我们踏上了一段味觉的探索之旅。素炒蔬菜丝,这道看似简单的菜肴,蕴藏着无尽的美味与健康。让我们一同探寻其烹饪奥秘,让你的餐桌点缀上这道鲜香脆嫩的佳肴吧!
备料:
蔬菜选择:绿菜花、胡萝卜、西芹、洋葱等,根据个人喜好进行搭配。
准备工作:蔬菜洗净切丝,洋葱切半圆薄片,蒜瓣切末。
调味酱汁:
调制酱汁:酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、香油等调味料混合均匀。
酱汁用量:根据蔬菜量和个人口味调整酱汁用量,以达到咸淡适宜的口感。
炒制步骤:
起锅热油:倒入适量食用油,加热至六七成热。
下锅爆香:放入蒜末和洋葱片爆香,直至洋葱变软透明。
加入蔬菜丝:将蔬菜丝分次下锅,用锅铲快速翻炒,使蔬菜均匀受热。
调味:当蔬菜炒至八九成熟时,倒入调制好的酱汁,翻炒均匀。
出锅装盘:炒至蔬菜断生,即可出锅装盘,撒上葱花或香菜点缀。
贴心提醒:
控制火候:蔬菜炒制过程中火候不易过大,以免蔬菜糊锅或失去水分。
翻炒均匀:翻炒时要勤翻动锅铲,让蔬菜受热均匀,避免粘锅或部分蔬菜过老。
断生即出锅:蔬菜炒至断生即可出锅,过分翻炒会使蔬菜失去脆嫩的口感。
酱汁浓稠度:酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整,喜欢浓稠口感的可以适当多放酱油或勾芡。
素炒蔬菜丝,这道家常菜不仅制作简单快捷,营养美味也不容小觑。丰富的蔬菜种类,既保证了均衡的营养摄入,也满足了味蕾的多种需求。饱含汁水的蔬菜丝,爽脆可口,配上咸香适口的酱汁,每口都让人回味无穷。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的美食达人,素炒蔬菜丝都是一道值得一试的菜肴。掌握这道烹饪技艺,不仅可以丰富你的餐桌,更能为你的家人和朋友带来健康与美味的享受。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-11-26
准备的材料:红色橙色菜椒,蒜苗,大白菜丝,红萝卜丝,豆芽,葱丝
1、热锅放蒜茸,放菜椒丝、红萝卜丝、大白菜丝及蒜苗;
2、炒到六七成熟,加盐(可放少少鸡精),翻几下;
3、再放豆芽,翻几下,上锅,再铺上葱丝即可。
第4个回答 2021-11-26
素炒蔬菜丝的做法
材料
红色橙色菜椒,蒜苗,大白菜丝,红萝卜丝,豆芽,葱丝
做法
1、热锅放蒜茸,放菜椒丝、红萝卜丝、大白菜丝及蒜苗;
2、炒到六七成熟,加盐(可放少少鸡精),翻几下;
3、再放豆芽,翻几下,上锅,再铺上葱丝即可。
第5个回答 2021-11-26
素炒蔬菜丝的常见做法?
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。本回答被网友采纳