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宽油是什么油
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第1个回答 2024-02-21
宽油是一个烹饪术语,主要在中国菜中使用,指的是在做菜时向锅中倒入大量的油,这种烹饪方法用于需要油炸的菜品,这里的宽是指油的表面积很宽,即油在锅中的覆盖面积很大。宽油的操作方法是将大量的油倒进锅中然后铺开,让锅里均匀地沾上油,之后再将多余的油倒出,这种操作可以让锅的内部沾上厚厚一层油,这个过程也被称为滑锅,使用宽油烹饪出来的食物会更加香浓和入味,宽油是可以重复利用的,使用过一次的宽油不用倒掉,可以避免浪费。
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什么是宽油
,底油,明油?
答:
宽油等于很多的油
,一般饭店后厨声音比较大,如果直接说“很多的油”,多费口舌不说,而且还容易听不清,所以就有了宽油这个词。2、明油 明油主要是给菜肴增色增亮的,是由鸡腹部里的黄色脂肪,熬制出来的油,出锅时淋在菜肴上,菜肴可以变的更亮,看起来更有食欲。3、底油 底油就是锅加底油,炒...
什么是宽油
,底油,明油?
答:
宽油:宽油是指烹饪过程中使用的油量较大,几乎能够没过食材的油量
。在炸、炒一些食材时,需要用到宽油来确保食材均匀受热,达到特定的烹饪效果。宽油的应用场景非常广泛,特别是在中餐的某些经典烹饪方法中,如炸鸡翅、炸鱼等。底油:底油是指在烹饪过程中,尤其是在炒制菜肴时,先于食材加入热锅中的...
宽油
和明油
是什么
答:
明油
,又称尾油,它是在菜肴烹制勾芡后,根据成菜的具体情况淋入的油脂,如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。宽油,网络流行语,
是指在做菜时,使用非常大量的油
倒在锅里并铺开,让锅的内部沾上一层油(学名滑锅)然后再倒...
宽油什么
意思
答:
宽油的意思
宽油是指一种在烹饪过程中使用的较多量的油脂
。详细解释如下:1. 宽油的基本含义 宽油是一个烹饪术语,通常指的是在烹饪过程中使用大量的油。在炸食物或者炒一些特定的菜肴时,需要用到较多的油来确保食物均匀受热,达到理想的口感和色泽。2. 宽油的使用场景 在家庭中,宽油常用于油炸食物的...
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