第1个回答 2020-10-01
面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。厦门叫“面线”，泉州也有叫法 “面干”。
制作方法：
1、加入适量水和盐后开始揉，和面。把面团切成小块，经过不断的搓揉，拉伸，变成直径一厘米左右的粗面线条，再把这些粗面线条盘起来，盘成蚊香形状的“面饼”。
2、将细圆面条以倒8字形环绕在二根面杆上，并撒上米糠。
3、两人各握一面杆，将面条稍微拉长，再沾些米糠，并静置室内框架上。
4、原本两竹竿间的面线，披在面池，晾三四十分钟后，拿出去晒。
5、再将第二阶段型的面线从面池取出，将其插在专门拉面的架子上即可开始拉面。
6、拉面线需要的是一股巧劲要能的工夫，拉出的面线大概7～10公尺 。
7、面线拿到外面晒干，做成滑嫩可口的面线.
8、当面线摸着有点干涩时，就晒得差不多了，收起来。再放一两小时，直到面线软化，才可把面线折起来。