卤菜的配料有哪些

如题所述

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第1个回答 2012-06-14

卤菜的配料比较多啊，洋葱、料酒、盐、糖、鸡精等等，这个配料的量不一样配出来的味道是不一样的！
其实卤菜味道主要来自于料包的，料包很大程度上决定了卤菜的味道的。
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参考资料：http://baike.baidu.com/view/8262080.htm 卤中仙官网

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第2个回答 2020-03-09

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卤菜的配方是怎么样的?答：3、小茴香：外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，属于卤菜配料的主料。4、丁香：香味浓郁，品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈，用量不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分，卤肉中通常使用公丁香。

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