要说来到内蒙草原，最具当地特色的 美食 首选蒙餐。如果对蒙餐没有什么概念的话，通过我在草原吃了许多天的经验给你总结成六个字就是 “羊一切，奶一切” 。
有兴趣的朋友下次来吃一整套蒙餐的时候，可以看看上桌的食物有没有离开过这几个字…
蒙餐里最不能少的首选必须是『奶茶』，本地人喝的奶茶都是咸的，如果接受不了的话也可以点甜奶茶。
蒙古人通常一天吃两茶一餐，早晨和中午都是奶茶+手把肉，以及搭配的各种奶制品，只有晚上才是吃主食的正餐。注意，手把肉都是配了奶制品的，最不济也要配奶茶才对。
最地道的吃手把肉方法：是把羊肉削成小块放到碗里，依据个人口味加上炒米、白酥油、奶酪、奶渣子等白食，最后用热奶茶一泡，这样一碗最受当地人喜爱的餐食就做好了。这样奶茶不但可以增加咸味，还把肉加热了，又充满了各种奶香，美味无比，连几岁的小朋友都可以吃上一大碗。
“白食”就是奶制品，它在蒙古族人民的生活中有着举足轻重的地位。从日常生活到宴请宾客再到供奉祖先神灵，奶制品都是无处不在的。
白食包括很多种，最常见、制作最简单的要数『酸奶』，酸奶提炼出来的的是『白酥油』，白酥油加热萃取出的是『黄酥油』。
80公斤左右的酸奶只能分离出2、3斤白酥油，而黄酥油只能得到700克左右。
奶是草原上最珍贵的吃食，制作奶制品，没有一点是浪费的。萃取剩下的酸奶经过渗透、风干，得出来的是『奶渣子』，是当地很受欢迎的零食。
炒米也是蒙古人喜爱的一种小食品。金黄色的炒米看起来很像颗粒大一些的小米，嚼在嘴里香脆至极。把炒米拌上白酥油，再加些白糖，吃起来就像奶油糕点一样，幸福感满点。
这盘“草”一样的植物是我国西北部最有特色的 美食 之一，看着像mini葱，吃着也像葱，但是比葱的味道要淡很多，属于“小清新”版。配着各种牛羊肉吃，非常爽口。
除了凉拌还可以做成馅，但是口感一般，还是凉拌比较清爽。
骆驼肉口感很嫩，一点儿腥味都没有。
除了白切还可以跟金瓜（南瓜）一起炖，金瓜软烂香气十足，带有微微的甜味。
『甜奶酪馅饼』 ，酥脆的饼皮里夹着香甜的奶酪。
『铁板奶酪』 ，深色的是紫薯球，黄色的是奶酪球，上面撒的炒米，里面包裹着软的奶酪块。
外焦里嫩，又香又甜。
『酸奶兜兜』 ，吃起来有淡淡的酸奶味，像先炸了一下又蒸了一下的花卷。
『石头山烤肉』 ，烤到滚烫的大石头上面堆满洋葱、羊血肠、羊肉等，不仅保温，还能把羊肉和洋葱的香味都烤出来。
『铁板孜然羊肉』 ，和北京的做法不太一样。除羊肉外只有洋葱和一点点青椒丝，非常好吃，完全不膻。
『烤羊排』 ，外皮又酥又脆，里面的肉鲜嫩多汁。
它是“羊一切、奶一切”的最高境界，它叫 『羊肉酸奶面』 。组成部分：羊肉、酸奶、面。
草原上的羊肉绝对是无羊能及的，就算泡在酸奶面汤里，味道也不错，就是吃完不能回忆整碗面条的味道……
比如现在……请允许我恶心一会儿
好（Chi）奇（Huo）宝宝们，想知道它是什么味道吗？大胆的把这三种东西搅和在一起吧！你将得到一碗最受草原人民欢迎的 黑暗料理 正宗 美食 ~