第1个回答 2022-07-19
在家做比较容易的 美食 ，比较容易也就是最简单的做法，由其夏日时节，气温高，潮湿闷热，这时应以清淡饮食为主。
凉拌蒜蓉皮蛋，少油少盐不油腻，香辣土豆丝，经济实惠，既当饭也当菜。夏天第一靓汤是西红柿鸡蛋汤，酸甜可口，开胃清淡。
美食 无处不在，人，只要不懒惰而勤劳开动脑筋，单单一种食材也能做出五花八门的菜肴：
如：蛋类：也算是较易制作 美食 的材料：
甜酸苦辣咸香鲜臭风味特色，
从烹制上的煎炆炒炸蒸炖焗以及卷与酿拌的手法等等……
有哪些在家比效容易做的 美食 ？
在家里做饭，讲究的是简单快捷又好吃，菜品的组合就不要搞得太复杂。以白切鸡为例，我们只需浸泡至熟，过冰水后剁块装盘即可。而不要学外面酒店，要剁成整齐划一再彻回鸡形，还要放兰花拌边。虽然说好看，但是浪费了边角料，时间。
红烧猪蹄，先把猪蹄收拾干净，剁块，冷水下锅，加入姜葱料酒焯水，然后爆炒10分钟左右，就可以加入生抽，糖，盐，清水，以及你喜欢的调味品，如辣椒，花椒等，烧开后加盖烧45分钟，收干汁出锅。
清蒸鱼，这个也很容易做，把鱼刮鳞去鳃，切开鱼肚，取出内脏。这个步骤十分关键，不要弄破苦胆，如果不小心破胆，应马上用清水冲干净，以免胆汁污染鱼肉。然后刮去黑膜，冲洗一下。
盘子里放几片姜，两根小葱，上面放鱼，入锅蒸7-8分钟取出，倒掉蒸鱼水，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，浇入热油。
猪肉，牛肉要预先腌制，加入蛋清，盐，生抽等拌匀，至少腌制20分钟以上，一两个小时更好。配菜选择时蔬，即市场上有啥买啥，如洋葱，芹菜，蒜苗，葱等。炒之前先炒香料头，再放入肉类，加入料酒，肉半熟后放配菜，这样就能同步成熟。
鸭鹅肉，羊肉之类，要放入清水里面浸泡，直至血水全渗透出去，然后焯水（如果食物腥味重，可以进行二次焯水），这样腥味就闻不到了。再按正常步骤制作，或红烧或熬汤，都十分好味道。
在家里做 美食 ，首先要有兴趣，不断研究各种做法，以猪肉为例，可以炒，蒸，烧，做肉饼肉丸等。现在网上有许多免费教材，可以搜索一下，看看师傅们是怎么做菜的，然后不断实践，以增加自己的厨艺，在家里也能做出可口的饭菜。
在家做 美食 比较简单的有很多，我们四川人一般回锅肉，青椒肉丝，毛血旺，酸菜鱼，红烧鱼，都比较方便，热天做冰粉，凉粉最方便简单
比较容易做的 美食 太多了，蒸的煮的，最容易，相对来说比炒简单多了。
下面是我的一些最简单的作品，一看就会，太简单了。
煮面最容易！
而且人少天热的时候懒得做复杂的饭菜，一锅面亦菜亦饭搞定。
方便面应急偶尔吃吃不错，常吃就会遭遇舌苔厚，口臭，无名火起的窘境。所以，我们的目标是，用和方便面差不多的成本，做出既好吃，能管饱，又有一定营养的简餐。
榨菜肉丝面，符合以上要求。不夸张的说: 应是必备傍身技。有些菜市场能买到散装的榨菜丝，或者整颗未切开的原生态榨菜。超市里一定有丰富的袋装榨菜，这种更适合单身狗，煮一顿用半包或一包正好。
煮一碗好吃的榨菜肉丝面基本需要：一包榨菜（也可以是梅菜，糟菜，各种类似的菜菜），一小块肉（消费降级嘛，上图那块2两肉我只舍得用1/3），需要一棵韭菜（葱、蒜末亦可，绿色有助食欲），一把挂面。
面，可选生面，也可以选干面。上图那样的挂面随处可购，特别合适煮榨菜面，而且好保存。不管你选哪一种榨菜（或其他），下一点油稍微炒一下是让你的面比别人好吃的秘诀。炒锅的菜丝最好先铲出来。直接倒水也行，不过那是懒汉二把刀没追求的做法。
炒菜的锅就甭洗啦，直接入水烧至这种即将猛烈沸腾的状态，下干挂面；
面一下水，马上用筷子拨散，防止粘连。注意到水面边沿的浮沫吗？
没错，我们需要撇除它们；
煮面的一两分钟里把肉切丝，加点盐味精淀粉，滴几滴料酒抓匀；韭菜就切跟肉丝差不多长的寸段好啦。
面撇过浮沫后看得出面芯还有点白，这时可以把肉丝下锅啦。
那一点肉丝降温效果有限，很快再沸，这时把预先炒锅盛出的菜丝再倒入锅中。水沸下韭菜（或青蒜末），如果用葱花就先放在最后准备装汤面的碗里。
因为榨菜丝有咸味，关火试味后根据情况补味即可。
喜欢清淡口味的这就动筷子吧，没有被久煮过的榨菜丝咸鲜脆嫩，这样的面才好吃。
如果预算尚可，可以奖励自己一个荷包蛋。
喜欢辣味的，自己选一罐辣酱屯着，可以用好多好多顿呢。
酱大骨，酱肘子，油焖虾大气、简单。
大骨、肘子（带上牛腱子）可以一锅酱。第一步：肉类冷水下锅，葱姜料酒去腥，水沸后打捞起来冲凉，洗干净血沫。
第二步：起锅少许油+冰糖熬糖色（起细腻小泡）加水，加入葱姜、腐乳、啤酒（酒酿或料酒都行，依个人喜好）、香叶、八角、白芷、肉蔻、花椒、辣椒、甘草、胡椒粉、陈皮、生抽、老抽、盐、冰糖，开锅后调文火1.5小时，筷子轻松插入肉即可。
第三步：肉浸泡汤内三小时以上，捞出。
注：肘子剔骨去毛，待酱好出锅，用保鲜膜卷压成型冰箱冷藏半天或一夜。食用时切片配蘸料。熬制大蒜油+生抽，作为肘子蘸料肉味极致。
油焖虾
活虾去虾线清理虾脑，过油后啤酒焖制即可。
油炸麻辣串！
街头麻辣串小吃因为价格便宜，味道好，很多人都喜欢吃，其实做起来特别简单，只需要把自己喜欢的食材炸熟，撒上调料就行了，炸串料网上很多卖成品料的，鸡柳，肠肉串豆腐干，娃娃菜茄子蘑菇辣椒韭菜只要自己喜欢的就行，炸的时候可以串串也可以不用串！控制好油温别炸糊了！炸食材时从锅里舀出一点热油倒在料里搅拌成酱状，刷在炸好的食材上就可以了，或者直接撒一些干料也可以！
首先，要识别自己心目中或者感受到的 美食 是什么？如果是家常菜，那各家有各家的做法和特色。那如果是传统菜，那得看地域人群的喜爱！我家东北长春的，是家庭 美食 的爱好者！我有时候会在家做一些如宫保鸡丁、锅包肉、溜肉段、清蒸鲈鱼，蒜蓉粉丝蒸扇贝或者娃娃菜之类的传统制式菜，但这些就需要掌握挂糊、上浆、过油烹汁等相对专业点不同于普通家常炒菜或者炖菜的基本操作要领。那么，就需要按着自己的热爱尝试着练习刀功和简单的烹饪技巧。好吃的菜不论简不简单，还得看自己的喜爱，比如我喝酒爱吃凉菜，我就把老黄瓜挠成片撕点小葱再放点农家酱一拌装盘，我觉得这就是美味……
要说容易，那就是简单。又要简单又要好吃。
推荐青椒鸡蛋。
新鲜的尖椒，洗净，去根，去籽，中间破开，切丝，在切丁备用。
取几个鸡蛋，搅拌好。
锅内加油，油热。把青椒丁和鸡蛋液搅拌一起，加点盐也可。倒入锅中。摊鸡蛋饼。当然也可以一块一块也可。调好口。翻炒成型，青椒香气出来。装盘即可！
简单营养。配上米饭，馒头。
第2个回答 2024-06-06
当生活节奏日渐加快，我们往往渴望寻觅一份烹饪的乐趣，却苦于时间和空间的限制。别担心，本篇文章将为您揭秘在家中也能轻松制作的美食，让您足不出户，尽享美味时光。
简单易学的香煎三文鱼
在家烹饪三文鱼不再是难事。只需将新鲜的三文鱼洗净切成小块，放入平底锅中煎至两面金黄即可。配以少许柠檬汁和黑胡椒，这道香煎三文鱼鲜嫩多汁，令人回味无穷。
营养丰富的蔬菜沙拉
当您渴望清淡爽口的美食时，蔬菜沙拉绝对是您的不二选择。将您喜欢的蔬菜洗净切块，盛入碗中，加入您最爱的沙拉酱。从经典的千岛酱到清爽的柠檬醋汁，任由您搭配。蔬菜沙拉富含维生素、矿物质，不仅美味健康，还能满足您的饱腹感。
酥脆可口的自制薯条
无需深入街边小店，在家也能轻松制作酥脆的薯条。将马铃薯去皮切成细长条，放入沸水中焯烫片刻。捞出沥干后，涂上少许橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤至金黄。香脆的外皮包裹着绵软的薯肉，这道自制薯条必将成为您的小确幸。
香气四溢的肉末茄子
想要品尝一份味美下饭的家常菜？肉末茄子绝对不容错过。将茄子切成小块，放入锅中蒸熟。将猪肉末炒香，加入豆瓣酱、蚝油等调味料。将蒸好的茄子放入肉末中翻炒均匀，这道色香味俱全的肉末茄子就完成了。
甜而不腻的红豆沙
当您想要一份甜而不腻的甜点时，红豆沙绝对是您的最佳伴侣。将红豆洗净浸泡一夜，第二天放入锅中熬煮至绵软。加入适量的糖和香*精，继续熬煮片刻。这碗香甜绵密的红豆沙可以搭配吐司、糯米糍等美食，为您带来甜蜜的享受。
健康低脂的燕麦粥
对于注重养生和身材管理的您来说，燕麦粥绝对是您的健康之选。将燕麦片放入锅中，加入牛奶或水煮沸。根据您的喜好，可以添加水果、坚果或蜂蜜等配料。这碗香气扑鼻的燕麦粥不仅营养丰富，还能为您开启活力满满的一天。
Tips:
想要在家烹饪美食变得更加得心应手，以下贴心小建议不容错过：
备齐必要的厨具和食材，避免过程中手忙脚乱。
仔细阅读食谱，提前了解每一步的具体操作。
食材的选择上，尽量选用新鲜优质的食材，这将直接影响菜肴的口感和营养价值。
烹饪过程中，不要害怕尝试不同的调味料和搭配，这将为您带来意想不到的惊喜。
享受烹饪的乐趣，释放您的想象力，创造属于您自己的美食佳肴。
愿上述这些在家轻松制作的美食，为您带来舌尖上的享受，让您在繁忙的生活中也能品味一份烹饪的乐趣。