第1个回答 2020-10-31
蒸的食物与烤的食物，最大的区别就是“热气”。
“热气”是广东的俚语。指某种食物会让人上火，那这个食物就“很热气”。
其实同样的食品，不管是蒸是烤，它的热量都是一样的。因为热量与食物的温度关系不大。不然“冰可乐”岂不真的是减肥饮品了？
假如是红薯这样的食材，因为不需要添加佐料，不管是蒸还是烤，它的热量都是一样的。不过烤红薯更“热气点”，准确来说，烤红薯更烫更硬更干，有一定导致口腔溃疡与炎症的可能。所以蒸红薯是肯定健康点的。
不过也不能否认烤红薯的美味。
另外，我们生活中常见的更多的烤的食品，都是烤肉，烤菜，烤鱼比较多。这些食材烤时都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等调料上去。这些食品当然会比蒸煮时热量更高。
而且油脂在高温之下会变得不健康，不仅营养物质全部被破坏，而且会产生有害物质。这就是不应该常吃煎炸烧烤食品的原因(虽然好吃)。
判断食品是否健康比较简单的方法，就是看看这样食品是水分比较多，还是油脂比较多。凡是烧烤煎炸类的食品，都是用高温将食物里的水分蒸发掉，然后加上油脂增加香味与热量。

吃烧烤会胖是不变的真理。不过不等于蒸煮的食品是吃不胖的。吃什么都要适量，不然食物热量再低也照样能让你发胖。
第2个回答 2020-11-01
烤红薯热量跟蒸的一样吗？
热量是一样的。
烤红薯和蒸红薯的食材都是红薯，同样的食物在不添加佐料的情况下，不管是蒸还是烤，热量都是一样的。
红薯在高温烤制的过程中，水分会流失，糖分被浓缩，甚至加热到一定温度的时，红薯皮还会发生焦糖化反应，这样的烤红薯不仅会散发出甜蜜的香气，味道也更为香甜。
而红薯在蒸熟的过程中，受水蒸气的影响，水分会增多，这样吃起来更湿润软绵，相应的甜度也会下降。
蒸红薯更健康。
烤红薯在烤制的过程中，会含有更多的“热气点”，吃起来也更烫更硬更干，食用过多就可能引起口腔溃疡与炎症的发生。而蒸红薯就没这个烦恼，所以蒸红薯更健康。
红薯的功效：
能够很好调节肠道的微生态，在预防大肠癌的发生方面，作用还是非常明显。因为红薯里面富含有一种重要的成分，叫膳食纤维，这种成分进入到体内之后，能够很好的促进肠道的蠕动，减少有害的物质跟大肠黏膜之间接触的时间和面积，进而能够减少致病物质对大肠黏膜的损害。红薯当中的膳食纤维还能够吸水膨胀，增加粪便形成的体积和机会，在预防便秘方面的作用非常的明显，更能够发挥出预防大肠癌发生的功效，所以红薯整体的功效，对于肠道的健康非常重要。