首先,准备茶具。茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等放在茶盘上。其次,烫杯。将开水倒人盖碗中,把水倒人公道杯,再倒人品茗杯中,最后将水倒掉。再次,放茶。最后,泡茶、饮茶。泡茶的水温在90度-95度,把茶放人盖碗中。当然冲泡时不要忘记先洗茶。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等,都属条茶类型,重视外形条索紧细纤秀,内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味,所以多用冲泡法,即将3—5克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,几分钟后,先闻其香,再观其香,然后品味。清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法,工夫饮法就属于清饮。一般情况下,工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。工夫饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。
工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等,都属条茶类型,重视外形条索紧细纤秀,内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味,所以多用冲泡法,即将5克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,几分钟后,先闻其香,再观其香,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡5次。这种饮法,需要饮茶人在字上下功夫,缓缓斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自已心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。但俗享这种清福,须如鲁迅先生所说:首先必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。这话是很中肯的,大凡有丰富评茶经验的人,在品赏工夫中所获得的美感也越深,而鉴评经验的积累,就在于下功夫,多实践。