第1个回答 2022-06-09
朋友在Coco都可奶茶做了半年，差不多配方都知道了，想开一家自己的奶茶店，不知道是否能成功？
我们想做什么事情还是先做足准备工作，包括门店位置，店面大小，员工数量，等等都是需要做好计划和策划的，只想说一路坎坷，成功的人虽然多，但坚持的人少......
在这里分享一些干货，给志同道合的朋友，资料可供参考学习哦！
coco奶茶以现煮、现泡、现调饮品为主，受到广大消费者的喜爱和追捧。
coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶
一、奶浆制作：
1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精
制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。
二、泡茶：
红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。
2.绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)
三、比例：
原味奶红：
300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可
500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可
700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可
2.在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。
小浓奶调制流程:
将 007 壶扣重，视需求依简易备料表上小浓奶 1 公升/2 公升/4 公升的比例表，先秤奶精再秤砂糖。
秤好后用 007 匙搅拌 混合，再将奶红加至 1 公升/2 公升/4 公升，依浓奶两阶段式调法将浓奶搅拌均 匀后静置 30 秒-1 分钟后，再使用滤网将未溶解的奶精 搅散 (同布丁筛的方式 )，进行捞泡
保存期限：1 小时
5款CoCo都可奶茶配方【供参考】
奶茶三兄弟：700ml
冷饮版本：
在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g；在雪克杯中植脂末50g、蜜香红茶茶汤果糖40g、冰块200g搅拌均匀倒入出品杯中即可。
热饮版本：
在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g；在雪克杯中植脂未50g、蜜香红茶茶汤300ml、果糖40g、热水补满、搅拌均匀倒入出品杯中即可。
鲜芋青稞牛奶：700m
冷饮版本：
在出品杯加入芋泥40g、青稞50g、果糖30qg、冰块200g，牛奶满杯，搅拌均匀即可。
热饮版本：
在出品杯中加入芋泥40g、青稞50g、果糖30g、热牛奶250m、热水补满，搅拌均匀。
一颗柠檬霸：700ml
做法：一整颗柠檬切片，但不要切断，放入岀品中；出品杯中加入柠檬汁30g、果糖120冰块满杯，补满毛尖茉莉茶汤即可。
百香果双响炮：700ml
做法：在出品杯中加入珍珠1勺、椰果1勺：雪克杯中加入果糖46g、毛尖茉莉冷茶汤120m、百香果果酱30g、鲜百香果60g、冰水150ml、冰块150g雪克均匀倒入出品杯中即可。
草莓果茶：700m
做法：在雪克杯中加入40g草莓果酱、40g果糖、250g冰块、250m毛尖茉莉茶汤雪克均匀倒入出品杯中，直饮水补满即可。
每个人的创业到成功都是一步一个脚印走出来的，我们不能盲目去追求成功，要脚踏实地，日积月累，才能登上金字塔顶端。
一些有关技术配方及管理运营资料，可供参考学习，如下 ↓ ↓ ↓