第1个回答 2022-07-11
导语：天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体
夏天来了，天气热了，在这个季节里，我们很容易变得没有食欲，连孩子也不例外，而孩子正在长身体，如果每天吃不好，会耽误他的成长，所以到了夏天，我们要懂得调整饮食，少做一些油腻的饭菜，改变烹饪方式，减少油炸、红烧，天热了多做蒸菜，做法简单油烟少，而且营养流失少，吃起来美味不油腻，大家不妨多尝试。
下面我来给大家分享4道很不错的蒸菜，它们都是普通常见的家常菜，但好吃营养高，多给孩子做的吃，孩子常吃长身体！快来看看。
第一道：葱油手撕鸡
鸡肉很多人爱吃，常见炖鸡汤、油炸居多，虽然这么做很好吃，但在夏季不适合这么吃，吃多了容易给身体造成负担，吃后会感到不舒服。而做成葱油手撕鸡就好很多，不油腻很好吃，还香味十足，来一起做。
做法：
准备两个鸡全腿，一些香葱和一块生姜。
先来处理鸡腿，把它清洗干净，放在碗内，加一勺料酒，用手涂抹均匀，再放入几片生姜和适量香葱段，抓拌几下，腌制半个小时。经过腌制后，碗内会出现一些水分，把水倒掉后，蒸锅里加水煮开，把鸡肉放上去蒸，蒸熟透取出，最多二十分钟就差不多了。
等到不烫手的时候，把鸡肉撕成小块，放进碗内待用，碗里的鸡汤留着待用。
然后另一个碗内，加一些葱花、适量食盐，锅里烧热油浇在碗内，搅拌之后加入少许鸡汤，再放一两勺蒸鱼豉油。将这个料汁倒在手撕鸡肉上，搅拌均匀即可食用。
第二道：清蒸大虾
大虾肉质细嫩，很多孩子都爱吃，而且大虾含有蛋白质钙质，让孩子多吃大虾长身体，长个儿更聪明。平常大虾可以做盐焗虾、油焖大虾，但这么吃有些太重口味，不适合夏季多吃，所以可以试试这道清蒸大虾。
做法：
将新鲜大虾的虾须剪掉，用剪刀把虾背剪开，这么做可以方便地将虾线取出来，而且开了虾背后，虾肉更容易入味，干净卫生又好吃。
把大虾处理好冲洗干净后，放在碗内，加少许料酒抓几下。盘内摆上生姜片，再将大虾摆在上面。
蒸锅里加水煮开，把装有大虾的盘子放进蒸锅，大火蒸五六分钟，蒸好后立即取出。
再做一碗料汁，碗内放生姜末、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油，搅拌均匀，吃的时候，把虾壳剥掉，在料汁里蘸一蘸就好了。
第三道：花蛤蒸蛋
花蛤价格便宜，十分鲜美，肉质又软嫩，特别好吃，平常很多人做炒花蛤、花蛤粉丝煲，这些吃法比较油腻，而且油盐太重，不太适合夏季吃。蒸鸡蛋羹很滑嫩好吃，但略显单调，但搭配花蛤后，不仅更加鲜美，还营养增高，常给孩子吃长身体，比天天喝骨汤强。所以试试花蛤蒸蛋。
做法：
首先将花蛤处理干净，确保没有泥沙，买回来的花蛤先放水里，加盐盖上盖子使劲晃动，去掉大部分泥沙。冲洗之后开水下锅焯水，看到花蛤开壳立即捞出，不要焯水太久。
经过这么处理后，花蛤变得很干净，放一边待用。
鸡蛋打碗中充分搅拌，再加适量温水充分搅拌，花蛤放进蒸碗内。
撇掉蛋液表面的浮沫后，把蛋液倒进装有花蛤的碗内，将蛋液底部的渣子倒掉。
水开上蒸锅后，中火蒸八分钟关火，打开盖子，放少许生抽和香油即可。
第四道：豆豉蒸排骨
排骨一直是人们的最爱，肉质软嫩，鲜香好吃，无论是炖排骨汤，还是红烧排骨、糖醋排骨，都能令人百吃不厌，但夏天太热了，不建议吃那些，过于油腻重口。不妨试试蒸排骨，上锅蒸熟，肉质十分软嫩，不怕干柴，还吃起来不油腻。我家常做豆豉蒸排骨，孩子特别喜欢吃，你也做一份尝尝。
做法：
排骨剁好后，放在水中浸泡半个小时，时间到后反复换水清洗，然后再加一勺面粉抓捏，抓捏后加水洗净，反复几次后排骨变得很干净了，腥味也减轻了很多。
排骨控水后放在大碗内，加料酒、食盐、白胡椒粉、白糖，抓拌均匀，再加少许淀粉搅拌。
排骨腌制半个小时后，加一些油搅拌，再放入生姜末、豆豉搅拌。
蒸盘内放上芋头块，没有准备的话，就直接放上排骨块。放进蒸锅内，开大火蒸半个小时，等时间到后，取出排骨，放少许葱花即可。
这四道蒸菜你都学会了吗？快动手做起来，天气热了，吃这些不油腻，还营养高，最好多给孩子吃。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。