玉米属于禾本科作物，玉米种子其实就是玉米的分蘖，和水稻分蘖是一样的。
正常情况下，玉米不会发芽(粘玉米除外)。一般生长过程受气候影响，干旱，氮肥过量，或长期阴雨天气，或播种稀疏。相对早期，当顶部的正常生长优势受到影响和抑制时，会加速玉米基部节间的隐芽生长，形成玉米芽。
你崇拜不崇拜也是不同专家的不同看法。但我个人一直认为有必要掰掰，尤其是玉米大喇叭时期之前的伢子。越早断掉越好。否则会随主茎赚光、赚肥、赚水，影响主茎的正常生长。但为了减少人工投入成本，可以结合苗期培土等田间管理来破，不需要专人来做。但由于主茎比较高，竞争力强，芽子吸收利用的水肥不多，又由于下面光照不足，芽子通常长得比较细，无法与主茎的生长竞争。即使不被折断，对主茎的生长也没有明显的影响。另外，中后期植株比较高，不方便断行。
另外，作为常年在基层从事农业技术的推广人员，目前各级农技推广培训中并没有明确要求推广玉米芽子高产不掰的技术措施。否则，再想办法增加芽子的数量，产量再高，全国都需要农技推广部门推广指导玉米合理密植、科学施肥等高产栽培技术。是不是多此一举？
总之，玉米苗应结合田间管理尽早断苗，以利于高产。中后期，如果有条件，也建议结合田间管理进行休耕，以利于田间通风透光，防止病虫害发生。
综上所述，玉米破不破要辩证的看，视情况而定，才能得到更好的效果。