做江鱼，特别是鲢鱼苦怎么办？

Question

江鱼，特别是鲢鱼苦怎么办？而且腥味特别重，有人知道如何做可以 味道好点吗、。

Answer 1

苦的？ 有可能有两个原因 一是在杀鱼时把胆给弄破了 或者是鱼买来就是死掉了 但是没剖 鱼死后过一段时间没把胆去的话 胆汁会流过鱼全身 至于处理方法 抱歉不知道 遇到这种情况我家都是硬吃 不过有说加碱的 不过个人不喜欢 一般就买活鱼现杀去胆 去腥味的话 我是四川的 吃的口味重就木有腥味 把鱼血清干净 内脏弄干净 放葱姜蒜基本上就可以了 还可以放些泡海椒 鱼可以先拿

Answer 2

如果是因为把苦胆弄坏了才苦的，听说用小苏打在鱼的内腔抹一下，就没事了。