第1个回答 2008-03-14
1.你水可能加多了
2.你没放油（猪油最佳，调和油也可以，不放容易分层）
3.没放盐（这个最重要，没盐是无法凝固的）
4.煮得太久了，蒸蛋5分钟以内
第2个回答 2008-03-14
先将鸡蛋加点盐搅拌均匀，再加适量的热水（米汤更好）搅拌均匀，放点猪油；开锅以后放入，蒸8分钟左右。
第3个回答 2008-03-14
o(∩_∩)o...
请问你是做什么鸡蛋羹，是炖鸡蛋吗？
估计你用的是开水加到鸡蛋里的吧？
那样就会出现这样的结果，建议你下次做炖鸡蛋时，用冷开水来炖，那样就可以解决你那问题了！
第4个回答 2008-03-14
分层只有两个原因，一个是么有搅拌好，一个是水太多了……