焖子是什么原材料做的

Question

如题所述

Answer 1

焖子是用一种叫红薯淀粉的原材料做的，还有一种是用卤肉用的肉汤加粉条和红薯淀粉作为原材料制成的。

用红薯淀粉做：

准备100g红薯粉放入盆中，一定要买这种带颗粒的那种，然后在里面加入清水，搅拌均匀之后烧锅，然后倒入自己刚刚搅拌均匀的红薯淀粉，小火慢慢的搅拌，待它成块之后，继续慢慢搅拌至没水分，从乳白色变成透明，关火就可以了，这样焖子就做成了。

用肉汤加粉条做：

把卤肉的卤水中的渣子捞干净，然后把红薯粉条洗干净放到热的卤水汤中，搅拌一会，粉条就会变软了，汤水会被慢慢吸收，然后加一些葱碎，等汤汁差不多吸完后，放入一些红薯淀粉，比例淀粉基本和粉条一比一。然后放上蒸笼布，将粉条铺匀称，用筷子扎一些洞洞之后上锅蒸个一个小时左右，焖子就做好了。

焖子的由来：

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。

不同地方制作方法还不一样，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。