猪肉属于红肉吗 所有呈现红色的肉都是红肉吗

Question

如题所述

Answer 1

猪肉是属于红肉的一种，所谓红肉指的是烹饪之前呈红色的肉，常见的有猪肉、牛肉、羊肉等，这些都属于红肉，红肉之所以呈现出红色是因为这些肉里含有一种名为肌红蛋白的物质，而这种物质正是使红肉呈现出红色的物质。想要继续了解猪肉属于红肉吗的读者可以继续往下阅读。

红肉的相关介绍

1、红肉是营养学上的词，指大部分哺乳动物的肉，红肉中含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等营养物质。

2、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉，其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

3、红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，而这种物质是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

4、红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高，所以适量食用红肉对人体有好处。