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蔬菜蒸着吃那它的营养还在吗
如题所述
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第1个回答 2023-01-21
其营养成分可保存百分之95以上。
1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点;
2、蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂;
3、蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法;
4、与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来;
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蒸的蔬菜
比煮的蔬菜更
营养吗
答:
一般来说是蒸的好,这种方式不容易让蔬菜的营养成分散出体内,特别是维生素及其矿物质
;煮蔬菜很可能会让营养转移到溶剂中,如果溶剂不加利用就浪费了很大一部分的人体必须营养成分,例如少量无机盐等,所以煮菜的溶剂一般是水可以加以利用。但总的来说还是要具体问题具体对待,有些蔬菜更适合用来煮,或者...
哪些
蔬菜
可以
蒸着吃
答:
1. 保留营养:蒸制是一种温和的烹饪方法
,不需要添加额外的油脂,可以减少蔬菜中营养物质的流失。2. 口感鲜嫩:蒸制可以使蔬菜保持其天然的口感,使其更加鲜嫩可口。3. 简单易操作:蒸制蔬菜的操作相对简单,不需要复杂的烹饪技巧。三、具体蔬菜的蒸制方法 1. 菠菜:将菠菜洗净后,放入蒸锅中蒸制2-...
青菜蒸着吃营养
会丢失吗
答:
我们炒青菜的时候,通常会有一些青菜汤。然而很多人
吃青菜
的时候往往会把这些菜汤倒掉,事实上,菜汤的营养价值比菜高。如小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里。因此说,以后的青菜要吃菜喝汤才能最全面的吸收
青菜的营养
价值呀!以上就是养生专家给我们介绍的最大化保留
青菜营养
价值的三个方法了,...
在家做
蒸菜的
话,时间久了会不好吗?
答:
意见建议。平时生活中可以这样,这些没必要太注重,免得造成心理上的压力,既然是喜欢蒸的食物就方便,以后我只
吃蒸
菜,不炒菜,荤素搭配没有问题,长期这样吃完全可以。但我不能蒸太久,否则可能会破坏
营养
,
蒸菜
比炒菜好,毕竟温度低一点,营养不容易破坏,但还是要煮熟,有一些凉菜吃,那会更好。
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