第1个回答 2024-06-19
中国工程院院士陈宗懋近日驳斥了关于“普洱茶致癌”的争议性言论。他强调，尽管普洱茶在湿仓储存过程中有可能受到真菌毒素污染，其中包括黄曲霉毒素，但这并不意味着普洱茶会导致癌症。根据世界卫生组织的分类，黄曲霉毒素是一类致癌物，但关键在于剂量，只要在可接受的限量范围内，其风险是可以忽略的。
微博用户“人体工程学李建军教授”曾声称普洱茶中存在大量黄曲霉素，可能导致癌症，此言论引发广泛讨论。然而，陈宗懋院士指出，已有研究显示，普洱茶中黄曲霉毒素的含量极低，且在正常饮用条件下，这些微量毒素并不构成实际的健康威胁。他进一步解释，普洱茶的发酵过程是由有益菌群主导的，而非有害的黄曲霉菌。
知名营养师顾中一也通过果壳网支持这一观点，他强调，即使是被列为致癌物的黄曲霉毒素，其在食物中的总量也有严格限制。目前我国虽未对茶叶中的黄曲霉毒素B1制定限量标准，但从科学角度看，普洱茶致癌的风险并不高。
因此，对于“普洱茶致癌说”，专家们普遍持否定态度，指出只要合理饮用，无需过度担忧。普洱茶爱好者和茶商也在社交媒体上表达了对这一言论的质疑和反对。