羊肉饼的做法，羊肉饼怎么做好吃，羊肉饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

羊肉饼怎么做好吃
原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料：盐、料酒。
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净。
2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。
4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。
5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

小贴士：
将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

Answer 2

羊肉馅饼

做法：首先我们需要用刀香米，刀香米呢，在清水中浸泡一段时间，并在电饭煲蒸熟，蒸成米饭，盛出来以后晾晾。然后呢，准备2个鸡蛋，我们在碗里打散并搅拌均匀。

2.最重要的是羊肉馅儿1-2斤，还需要准备羊油，大家别觉得羊油是脂肪，不敢吃，刻意都扔掉，好吃的羊肉馅饼都要加羊油的，特别香酥，将新鲜的羊肉馅和羊油一起剁碎，搅拌在一起，里面还可以加入芹菜碎和洋葱等，都剁碎，搅拌在肉馅儿里面。

3.开始调馅儿，将葱姜蒜和食盐、香油、五香粉、芹菜和洋葱等都加入羊肉馅儿里面，并朝着同一个方向搅拌均匀，加入刚才蒸好的米饭搅拌均匀，再额外加点清水就可以了，食盐适量，别太咸。

4.接下来呢，是和面的环节，做羊肉馅儿饼呢，第一是调馅儿，调馅儿完成了呢，接着就是和面，我们在面盆中加入酵母粉、清水，融化酵母以后呢，我们打入2颗鸡蛋打散，并加入适量面粉，揉成光滑的面团，面团不能直接做馅饼，需要醒发1小时才可以，醒发好了的面团做出来的馅饼特别暄软。

5.准备好面板，我们将醒发好的面团揉搓，分成小剂子，然后呢讲小剂子擀薄，圆形就可以，跟咱平时烙饼的厚度差不多就行。我们将馅儿放进去，包紧，轻轻按压一下，就可以了。这是咱平时做的圆形烧饼。另外呢，咱还可以做折叠形式的馅饼，也很好吃。不管是哪种做法，最后都别忘了猪油加热，淋在上面，这样做出来的羊肉饼外表酥脆，尤其是热的时候吃更香，也没有羊油的膻味。

其实呢，做羊肉馅饼跟咱平时做包子一样，只不过呢，稍微改变了一下环节，这里面需要羊油和米饭以及鸡蛋，这几种不能少，少了口味就不一样，加了米饭和鸡蛋的馅饼，烙出来一点也不硬，很香很好吃。从来不吃羊肉的朋友都吃了好几个呢。
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