莴笋肉质细腻，味道清新，具有促进食欲，宽肠通便，强壮机体等功效。用莴笋同木耳山药配红萝卜同炒，营养搭配，色泽诱人，清淡适口，味美养生，是一道爽口的家常菜。下面为大家介绍一下莴笋炒木耳山药的家产做法。
莴笋 150克 ， 木耳 适量 ，山药 150克 ，红萝卜 半根。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，芝麻油，油 。
莴笋去皮，用水清洗干净，切成薄片，备用。
02山药去皮，用水清洗干净，切成薄片，然后放入水中浸泡一下，再用清水投几遍，控干水分，备用。
03胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。
04切好葱，姜，蒜，备用。
05锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入木耳翻炒。木耳炒至变软透亮，放入胡萝卜片翻炒。
06放入少许料酒，随即放入山药快速翻炒。
07山药略翻炒一下，放入莴笋翻炒，放入少许醋（保持莴笋脆感）。炒至莴笋断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。