为什么有的物质水溶有的物质是醇溶性？

Question

为什么有的物质水溶性有的物质是醇溶性？水和乙醇不都是极性物质吗。

Answer 1

1.伊红b（水溶性）：
性状：红色粉末，易溶于水，溶液呈绿色荧光，能溶于醇。
用途：组织学用于上皮细胞、肌肉纤维和细胞核染色。
2.伊红b（醇溶性）：
性状：红色结晶状粉末，能溶于碱，微溶于乙醇，不溶于水。
用途：吸附指示剂，检测f离子，定量分析滴定溴离子和碘离子。