第5个回答 2020-10-15
自酿葡萄酒的做法：
原材料：红提6斤，老冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个
作法：
1.将陶瓮洗干净，并且用开水消毒
2.将整串的红提轻轻地放到凉白开水中涮洗两下，捞出，把红提取下放进干净的小筐里晾晒表层水份。
3.把红提整粒捏烂，放进陶瓮里，放了一半红提进陶瓮后，把所有老冰糖倒进瓮中，遮盖着瓮里的红提。再把此外一半红提捏烂，放入瓮中，应放的红提容积不可以超出瓮容积的十分之八。
4.用一块干净的沙布遮住瓮口，并把陶瓮放到荫凉遮光处，置放三天，开展有氧运动发醇。而且在这里三天内每日用一双干净的木筷伸入陶瓮中拌和一次瓮中的红提，以利于红提的有氧运动发醇。在拌和的情况下，会看到许多泡沫冒出。
5.三天以后，将陶瓮开展排气阀(盖上陶瓮的外盖，并在瓮沿引入冷水)，排气阀的时间为七天，在这里七天内，每日也需要用一双干净的木筷伸入陶瓮中拌和一次瓮中的红提，以利于红提的再次发醇。在这里七天内，会常常听见瓮沿的水传出“咕噜”的响声，那就是发醇的红提在排气管。
6.七天以后，将发醇好的红酒开展过虑。用一个非金属材料的汤勺把红酒连残渣一起舀出去，用一块干净的沙布开展过虑。
7.把过虑好的红酒放进一个玻璃瓶里，盖上外盖。在这段时间红酒还会继续再次发醇，因此 肯定不可以把红酒放进玻璃罐里，不然会发醇造成的汽体会让玻璃瓶子发生爆炸，要把红酒放入塑料瓶里，并且每日必须定时执行开启外盖把发醇造成的汽体放出来。
8.七天后把红酒再度开展过虑，随后在放入玻璃瓶里密封性个人收藏，至少还要直到一个月后才可以喝，时间越长，口味越好，酒越长越醇。
根据以上详细介绍，对自酿葡萄酒的做法也是拥有一些掌握，挑选以上方式 开展制做，促使红酒在各层面上，全是会获得大家钟爱，可是要留意的是，对那样酒制做的情况下，也是要留意它的周期时间，它的斟酌周期时间不可以过短。