怎么要那么大的?
追答关键还要看包厢面积和大厅比例的,这是大厅包厢6:1面积比计算的,反过来如果是大厅包厢1:6的话200平米也能应付了(这里的面积是按照星级酒店6常法和国际HACCP标准设定的),如果社会餐饮的话(前提是搞的定卫监),那粗加工可以减至10平方或者无,包含在粗加工的风房可以改成冰箱,,杀鱼间鱼缸可以放大厅做展示,而杀鱼间和粗加工间合并,主厨房要保证在150平方以上以保证团餐婚宴的出菜,冷盆间和水果间合并15-20平方,点心间如果保证10个平方就是了,做厨房设计最主要是保证人员走动对出菜速度有无影响,食品区域规划明确,食物生熟确保分开,这些不光是表面投资花钱的地方,更深远的是对以后生意和后期法律责任的规避问题,祝你好运!
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