第1个回答 2020-10-23
羊肉炖青萝卜：
1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；
2.凉锅入水，大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；
3.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；
4.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包，加足量的水。
5.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；然后加入萝卜。
6. 10尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；加胡椒粉，香菜。
制作小贴士：
1、羊肉提前泡水，中间多换几次水；
2、泡过的羊肉仍然要焯水，去净血沫和杂质；
3、必备的去膻香料，花椒、八角、小茴香、香叶、草果等，每样都有点儿，每样都不必太多；